http://profpc.fr/ Le site d'un professeur de physique chimie passionné par sa matière. fr SPIP - www.spip.net (Sarka-SPIP) http://profpc.fr/spip.php?article21 http://profpc.fr/spip.php?article21 2012-10-17T14:11:32Z text/html fr ACHETTE B. <p>Et oui, le jus de chou rouge a une particularité... Il change de couleur en fonction du pH. Voyons voir ça...<br class='autobr' /> Matériel :<br class='autobr' /> Un demi chou rouge<br class='autobr' /> Une casserole.<br class='autobr' /> De l'eau<br class='autobr' /> Une passoire<br class='autobr' /> Une bouteille en plastique vide avec son bouchon.<br class='autobr' /> Quelques verres transparents (en plastique ou pas)<br class='autobr' /> Du vinaigre blanc.<br class='autobr' /> De la javel.<br class='autobr' /> Protocole :<br class='autobr' /> Couper le chou rouge en petits morceaux et mettez le dans la casserole. Recouvrez juste le choux avec de l'eau.<br class='autobr' /> Faite tiédir sur le feu. Ne faites pas (...)</p> - <a href="http://profpc.fr/spip.php?rubrique31" rel="directory">Chimie</a> <img class='spip_logos' alt="" align="right" src="http://profpc.fr/local/cache-vignettes/L50xH35/arton21-1ffc9.jpg" width='50' height='35' /> <div class='rss_texte'><p><span class='spip_document_68 spip_documents spip_documents_center'> <a href="http://profpc.fr/IMG/jpg/choux_rouge.jpg" title="JPEG - 61.8 ko"> <img src="http://profpc.fr/local/cache-vignettes/L424xH283/choux_rouge-671d4.jpg" width='424' height='283' alt="JPEG - 61.8 ko" /> </a> </span><br class='autobr' /> Et oui, le jus de chou rouge a une particularité... Il change de couleur en fonction du pH. Voyons voir ça...</p> <p><strong>Matériel :</strong></p> <p><img src="http://profpc.fr/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif" width='8' height='11' class='puce' alt="-" /> Un demi chou rouge<br /><img src="http://profpc.fr/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif" width='8' height='11' class='puce' alt="-" /> Une casserole.<br /><img src="http://profpc.fr/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif" width='8' height='11' class='puce' alt="-" /> De l'eau<br /><img src="http://profpc.fr/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif" width='8' height='11' class='puce' alt="-" /> Une passoire<br /><img src="http://profpc.fr/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif" width='8' height='11' class='puce' alt="-" /> Une bouteille en plastique vide avec son bouchon.<br /><img src="http://profpc.fr/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif" width='8' height='11' class='puce' alt="-" /> Quelques verres transparents (en plastique ou pas)<br /><img src="http://profpc.fr/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif" width='8' height='11' class='puce' alt="-" /> Du vinaigre blanc.<br /><img src="http://profpc.fr/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif" width='8' height='11' class='puce' alt="-" /> De la javel.</p> <p><strong>Protocole :</strong></p> <ul class="spip"><li> Couper le chou rouge en petits morceaux et mettez le dans la casserole. Recouvrez juste le choux avec de l'eau.</li><li> Faite tiédir sur le feu. Ne faites pas bouillir par précaution.</li><li> Laissez refroidir et filtrer cette solution avec une passoire.</li></ul><p align=center><strong>Vous venez d'obtenir un indicateur coloré de pH, celui-ci vous permet de connaitre approximativement le pH d'une solution.<i></strong></p> <p></i></p> <p><strong>Tests</strong></p> <ul class="spip"><li> Préparez 3 verres avec 5mL (environ 1 cm de haut) de jus de chou rouge au fond. <span class='spip_document_69 spip_documents spip_documents_center'> <a href="http://profpc.fr/IMG/jpg/irritant.jpg" title="JPEG - 5.5 ko"> <img src="http://profpc.fr/local/cache-vignettes/L224xH225/irritant-79dca.jpg" width='224' height='225' alt="JPEG - 5.5 ko" /> </a> </span> <strong></li></ul><p align=center>Nouvelle nomenclature des composés irritants et nocifs</p> <p></strong></p> <ul class="spip"><li> Dans le premier, versez quelques gouttes de vinaigre blanc, dans le second versez de l'eau du robinet et dans le troisième versez quelques gouttes de javel <strong>(Utilisez des gants et de lunettes, la javel est irritante.)</strong></li></ul><ul class="spip"><li>Constatez le changement de couleur.</li></ul> <p><span class='spip_document_70 spip_documents spip_documents_center'> <a href="http://profpc.fr/IMG/gif/echelle_chou_rouge.gif" title="GIF - 3.3 ko"> <img src="http://profpc.fr/IMG/gif/echelle_chou_rouge.gif" width='500' height='71' alt="GIF - 3.3 ko" /> </a> </span></p> <p><strong>Pour les pros</strong></p> <p><i>"La cyanidine est responsable de la couleur du chou rouge. Elle fait partie de la famille des anthocyanes, qui sont les pigments de nombreux fruits et légumes (myrtille, mûre, cerise, raisin, groseille, aubergine, ...)."</i><br class='autobr' /> Source : <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Cyanidine" class='spip_url spip_out' rel='external'>http://fr.wikipedia.org/wiki/Cyanidine</a></p></div> http://profpc.fr/spip.php?article13 http://profpc.fr/spip.php?article13 2012-10-13T10:01:32Z text/html fr ACHETTE B. <p>Un atome est composé d'un noyau et d'électrons qui gravitent autour. Le noyau est 100 000 fois plus petit que la taille moyenne de l'atome. <br class='autobr' /> Utilisons l'analogie du terrain de foot ci-dessous :<br class='autobr' /> Voici quelques images de synthèses d'atomes réalisées grâce à un microscope à effet tunnel :<br class='autobr' /> Idéogramme japonais (kanji) signifiant "atome".<br class='autobr' /> Ce kanji a été créé par les chercheurs d'IBM avec des atomes de fer (en rose) sur du cuivre (en bleu). © IBM, Lutz & Eigler (IBM Almaden Visualization (...)</p> - <a href="http://profpc.fr/spip.php?rubrique31" rel="directory">Chimie</a> <img class='spip_logos' alt="" align="right" src="http://profpc.fr/local/cache-vignettes/L50xH35/arton13-37cee.jpg" width='50' height='35' /> <div class='rss_texte'><p><span class='spip_document_61 spip_documents spip_documents_center'> <a href="http://profpc.fr/IMG/jpg/atome.jpg" title="JPEG - 7.8 ko"> <img src="http://profpc.fr/local/cache-vignettes/L482xH171/atome-4c5c1.jpg" width='482' height='171' alt="JPEG - 7.8 ko" /> </a> </span></p> <p>Un atome est composé d'un noyau et d'électrons qui gravitent autour. Le noyau est 100 000 fois plus petit que la taille moyenne de l'atome.</p> <p align=center><strong>Utilisons l'analogie du terrain de foot ci-dessous :</strong></p> <p><span class='spip_document_60 spip_documents spip_documents_center'> <a href="http://profpc.fr/IMG/jpg/terrain_foot.jpg" title="JPEG - 60.7 ko"> <img src="http://profpc.fr/IMG/jpg/terrain_foot.jpg" width='500' height='389' alt="JPEG - 60.7 ko" /> </a> </span></p> <p>Voici quelques images de synthèses d'atomes réalisées grâce à un microscope à effet tunnel :</p> <p><span class='spip_document_62 spip_documents spip_documents_center'> <a href="http://profpc.fr/IMG/jpg/stm11.jpg" title="JPEG - 28.2 ko"> <img src="http://profpc.fr/local/cache-vignettes/L389xH486/stm11-26c23.jpg" width='389' height='486' alt="JPEG - 28.2 ko" /> </a> </span></p> <p align=center><i>Idéogramme japonais (kanji) signifiant "atome".<br class='autobr' /> Ce kanji a été créé par les chercheurs d'IBM avec des atomes de fer (en rose) sur du cuivre (en bleu). © IBM, Lutz & Eigler (IBM Almaden Visualization Lab)</i></p> <p><span class='spip_document_63 spip_documents spip_documents_center'> <a href="http://profpc.fr/IMG/jpg/stm5.jpg" title="JPEG - 15.2 ko"> <img src="http://profpc.fr/local/cache-vignettes/L352xH483/stm5-8ac00.jpg" width='352' height='483' alt="JPEG - 15.2 ko" /> </a> </span></p> <p align=center><i>"CO man" ou l'homme en monoxyde de carbone.<br class='autobr' /> Molécules d'oxyde de carbone sur platine. Réalisé au laboratoire de recherche d'IBM Almaden, Californie. © IBM, Zeppenfeld & Eigler (IBM Almaden Visualization Lab)</i></p></div>